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            降落數(shù)值儀小麥樣品降落數(shù)值測(cè)定結(jié)果分析

            簡(jiǎn)要描述:適用降落數(shù)值儀通常是為了研究在不同條件下小麥降落數(shù)值,降落數(shù)值受到水質(zhì)、水溫等影響,并且通過(guò)降落數(shù)值來(lái)初步判定小麥發(fā)芽程度。

            • 產(chǎn)品型號(hào):FN
            • 廠商性質(zhì):生產(chǎn)廠家
            • 更新時(shí)間:2021-08-06
            • 訪  問(wèn)  量:1943

            詳細(xì)介紹

            適用降落數(shù)值儀通常是為了研究在不同條件下小麥降落數(shù)值,降落數(shù)值受到水質(zhì)、水溫等影響,并且通過(guò)降落數(shù)值來(lái)初步判定小麥發(fā)芽程度。糧食儲(chǔ)藏、面粉加工、食品加工等領(lǐng)域進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)的儀器。降落數(shù)值測(cè)定儀是測(cè)定谷物中淀粉酶活性的儀器,小麥粉的懸浮液在沸水浴中迅速糊化,并因其中α-淀粉酶活性的不同而使糊化物的淀粉不同程度的被液化,液化程度不同,攪拌器在糊化物中下降速度不同,降落數(shù)值的高低表明了相應(yīng)的α-淀粉酶活性的差異。降落數(shù)值越低表明α-淀粉酶的活性越高。

            降落數(shù)值儀操作過(guò)程中必須加蒸餾水混勻小麥粉得到均勻的懸浮液,不能用自來(lái)水代替蒸餾水。自來(lái)水中存在Ca2+,Ca2+對(duì)α-淀粉酶是一種活性劑,大多數(shù)α-淀粉酶在催化作用時(shí)需要Ca2+,所以用自來(lái)水相對(duì)用蒸餾水測(cè)得的降落數(shù)值偏低。在測(cè)量過(guò)程中重復(fù)性測(cè)量相對(duì)不確定度大,所以在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中盡量減少偶然誤差。往粘度管中加入蒸餾水的溫度在(25±5)℃范圍內(nèi)對(duì)降落數(shù)值測(cè)定的影響不大。在實(shí)際測(cè)定中,水分的測(cè)定可以先用水分快速測(cè)定儀測(cè)量,若水分≤17.0%,稱樣量可只稱取7.00g,不需要按實(shí)際水分修正,從而達(dá)到快速測(cè)定降落數(shù)值的目的。當(dāng)水分>17.0%時(shí),要修正稱樣量或?qū)⑺趾拷档秃笤贉y(cè)量降落數(shù)值。

            儀器型號(hào):FN

            儀器參數(shù)信息 http://www.grainyq.com/product/281.html 降落數(shù)值儀

            更多優(yōu)質(zhì)詳情 http://www.grainyq.com/ 中國(guó)糧油儀器網(wǎng)

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