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            糧食運動粘度計知道糧食是否新鮮

            簡要描述:糧食運動粘度計知道糧食是否新鮮
            糧食運動粘度計是可以判斷糧食的糊化程度以及糧食的陳化程度,為糧食的儲藏提供可靠的數(shù)據(jù)信息。那么該儀器是如何判斷糧食的新鮮程度呢?下面為大家做出簡單的解釋。

            • 產(chǎn)品型號:
            • 廠商性質(zhì):生產(chǎn)廠家
            • 更新時間:2016-01-19
            • 訪  問  量:1689

            詳細(xì)介紹

            糧食運動粘度計知道糧食是否新鮮

                糧食運動粘度計是可以判斷糧食的糊化程度以及糧食的陳化程度,為糧食的儲藏提供可靠的數(shù)據(jù)信息。那么該儀器是如何判斷糧食的新鮮程度呢?下面為大家做出簡單的解釋。

                糧食的主要成分是淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪,其中脂肪的含量較少,但脂肪對糧食的陳化卻有很大的影響。在糧食的儲存過程中脂肪的分解較糖類、蛋白質(zhì)快得多,脂肪分解后游離脂肪酸增加,使糧食陳化;游離脂肪酸進(jìn)一步氧化,產(chǎn)生戊醛、已醛等揮發(fā)性羰基化合物,使糧食陳化加深。其次,淀粉水解也影響糧食的食用品質(zhì),淀粉在淀粉酶的作用下,水解為糊精和麥芽糖,糊精和麥芽糖進(jìn)一步水解,生成葡萄糖,致使糧食的粘度下降。另外,在糧食的陳化中,蛋白質(zhì)也表現(xiàn)出不同程度的變性,蛋白質(zhì)變性后,其空間結(jié)構(gòu)受到破壞,使糧食的內(nèi)部疏松。總之,通過糧食運動粘度計的測定分析,糧食的新陳集中表現(xiàn)在食用品質(zhì)的劣變上,即米飯的光澤減退,香味消失,粘度下降等,這就是我們?nèi)粘I钪兴f的陳米做出的飯風(fēng)味和口感都不好的主要原因。

                糧食運動粘度計的出現(xiàn)使糧食安全部門不再為糧食的儲藏發(fā)愁,他們可以準(zhǔn)確的知道糧食的儲藏極*以及陳化程度。同時廣大消費者也不用為自己舌尖上的安全擔(dān)憂。

            更多詳情:

            www.tpnyw。。com糧食運動粘度計

            更多專業(yè)資訊可以添加,搜索:農(nóng)業(yè)儀器

             

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